お茶時間Hisui

磐田Bench&Parkさんの烏龍茶『オリエンタルビューティー』こと『東方美人』です。
紅茶に近い発酵度なので味も似ていますが、紅茶ののどに纏わり付く感じ（収斂味の事です）はなく、さらりとしています。茶色系のお茶がお好きでくっつく感覚が苦手な方にはこちらを試してみるとよろしいかと存じます。※台湾の青茶です。
  

武夷岩茶（ぶいがんちゃ）の小紅ホウと肉桂を合わせて

『風邪をひいた時に自分は岩茶をブレンドして飲むんだよ』中華圏出身の知人に教えてもらい、それからはその時うちに有る岩茶を見繕ってブレンドしています。
昔は薬として珍重されていた岩茶には、茶種によって様々な効能があると伝えられており、混ぜることで複合的な効果を得ようという民間療法なのでしょう。

ポカポカと身体を温めるお茶なので、この季節にピッタリです！
ご家族のお世話で忙しい主婦の方にこそホッとするひと時を作ってご自分を労る時間を作って欲しいなと思います。家事にはキリというものがないですからね〜。人を癒す人ほど適度な休養でエネルギーチャージして、また周りの皆さんに愛情を振り撒いてくださいね！
頑張り過ぎるとポキッと折れちゃいますからね。そして、頑張っているご家族みんなにはあなたが愛情を込めてお茶をいれてあげてください。
もちろんこれは主婦限定の話ではなく、老若男女すべてにあてはまるお話です。

余談ですが中国語で老若男女は『男女老小（ナンニューラオシャオ）』意味は一緒ですが字は若干違いますね！
  

少々酸味があるながらも華やかな花のような香りと熟す直前の果物のような甘酸っぱさとほんの少しのえぐみ感を含む黄枝香単ソウ（こうしこうたんそう。ソウの字は木編に叢と書く）は、一般にはクチナシの花の香りと言われている中国は広東省のお茶です。
単ソウにはいろんな種類があるのですが、黄枝香は蜜蘭香や芝蘭香と並んで比較的には国内で入手しやすいほうだと思います。
今日はそんなお茶にドライマンゴーを合わせて。
マンゴーの酸っぱさと甘みがよく合います
キウィ（生でもドライでも）や白イチジクの干したものなんかもいいですね～。

　お茶を飲みつつ、録画した『マイガール』を観つつ。
毎回ストリングスのＢＧＭが流れる辺りで感動して泣いてるので番組製作者の狙い通りって言えば狙い通りの分かりやすい反応です。
室井滋さんがサブ主役で出ていた前回の録画を夫だけが観て録画を消去されちゃったのがちょっとショックだったんですが、今回はみんな和解してきたようで良かった～。子育てって大仕事ですもんね。未熟な親が子供と一緒に成長していく姿に自分自身も重なり、室井さんの台詞にじ～んときてしまいました。双方の両親の協力があって我が子らも成長してこれたんだなーとしみじみ。その割には私が成長してないって
とはいえ、だんだんと子供の方が親離れし始めているようでなんとなく寂しい今日このごろ。
とはいえ、とは言え、何のために中国茶とお茶うけを再考しているのかと言えば、久々に大人数の生徒の皆様方に中国茶の教室を開く予定があるからなのでして、あまりドラマに浸ってばかりいる訳にもいきませんね。さて仕事、仕事  

『台茶』　　台湾出身の知人の台湾茶の店がめでたく開店２周年を迎えたということで行って参りました。
西荻窪駅から歩くこと2～3分の路地に静かな佇まいを見せる店内は、それまでの喧騒を忘れさせてくれる空間です。選りすぐりのお茶とお食事時には魯肉飯（ル－ロー飯）、米粉湯（汁ビーフン）などの台湾料理も味わえます
台湾茶の中でも特に好きな杉林渓のお茶とお茶の葉で漬けた梅のお茶菓子を買ってきました（写真右上）。

『雨の日の森の中』　　西荻窪から総武線で数駅の東京グローブ座でお芝居を観てきました（写真左上）。
コメディーだったのですが、「魔王」や「ガチ☆ボーイ」の脚本を手掛けた西田征史さんの脚本に終始笑いっぱなし！『何年分かぐらい笑ったよ～』なんて言ってる人もいました。
びびり症の主人公を演じる増田貴久さんはまさにはまり役で良い感じ。怯える彼を必死で守ろうと奮闘する女の子を谷村美月さんが頼もしく演じていて、お二方ともとても初主演とは思えない存在感でした。夫オススメのらーめんずの片桐仁さんは予想以上におもしろくて、脇を固めるキャストさんも個性派揃いでいいお芝居でした。最後の方で槍を持ってる中谷竜さんにも爆笑でした。早くも再演希望です。来年とかに同じキャストでやってくれないかな～。そうしたらまた台湾茶とセットで行くのに♪
現在は大坂梅田芸術劇場（以前『ラパンアジールに来たピカソ』を観に行った劇場かな！？友達任せで連れてってもらったのでうろ覚えです）で公演中。当日券がまだあるかもしれないのでお近くの方はどうぞ！
Ｐ．Ｓ 帰宅したら地元静岡新聞の日曜版に舞台の件で増田さんが載っていました。タイムリー


『ごまたまご』　お土産はごまたまごにしてね！と娘に頼まれていたので買ってきました
それにしても、いつもそうでもないのに今回は行列が出来ていて並んで買いましたよ。お陰でひかり号を一本遅らせる羽目に・・・。限定の紫芋ひとひらがあるから並んでいるのか、いつもは品川から乗るのを東京駅からにしたからなのか。でも夕方の新幹線は混んでいるので座る為には東京乗車ですよね。
ごまひとひらは中学校のお茶教室に持って行って休み時間に講師の皆さんと食べました（写真左下）。
Ｐ．Ｓ　並んで買ったのにさ～、娘ってばパパさんに向かって「（混んでるんなら）別にごまたまごじゃなくても良かったのにー」って言ったらしいよ。違うのだったらがっかりしそうなのに
次は辻口さんの和ラスクにしようかな～（←行きの品川駅で超気になった）。


最後の写真はお留守番組さんへ淹れて出かけたほうじ茶です。わたくし出かける際に食事は用意していきませんが、お茶は淹れていきます。
主人あってこそのお出掛けですね。ありがとう
誘ったけど子供達には却下されちゃったし。おかげでのんびり台茶を飲んでこられました。余談ですが、上記のお店の常連の友人は翌日からモスクワ・ロンドン出張だったそうで、相変わらず頑張ってるなーと思いました。なかなかこういう機会でもなければ連絡することもないのですが、ご夫婦の仲睦まじい様子も聞けて何よりでした。そういえば１１月２２日はいい夫婦の日でしたね




　



  

お買い物の数々。
これ以外に中国茶と茶缶をふたつとアロマオイルと家族のお土産に我が家定番子供達リクエストのごまたまごを買ったらけこうな荷物になっちゃいました。（当たり前ですね）
8/1の足取り＜自分用覚書です＞

朝は夫に送ってもらい浜松駅まで（早朝からありがとう）。→タワレコ渋谷店さん→マリアージュフレールさん（丁寧に茶葉のチェックをさせてくれるのでじっくり選べました！）→華泰茶荘さん（林さんに聞香杯のばら売りをねだってみたけど撃沈。うちにある茶杯と揃いのが欲しかったんだけど、うちのを壊した私が悪いのでこれは致しかたない。その後は店員さんんと豊橋のお茶屋さんの噂話。お元気で何よりですね♪）→慶茶（下の記事参照）→またまた戻ってマリアージュフレールさん（店員さんの接客が素晴らしくて感嘆です。日本茶にも使えそうな茶壺風デザインの茶缶購入）→生活の木原宿店さん（エレミを買いました～♪）→表参道ヒルズのトラヤカフェさん（東方美人のミルクティと野菜スープのランチ）→青山で日本中国茶協会さんと茶学の会さんの黒茶の講習会に参加。（中国西南大学の劉先生のご講義は非常に内容が濃くて、会場も満席でした。青山なんで行きなれてるから大丈夫と油断してたら目的地のビルの右隣と左隣を間違えるという方向音痴ぶりを発揮してしまいました）→先生方とご挨拶し、茶藝師、評茶員の友人としばしの歓談をし、静岡の日本茶インストラクターの先輩とそのご友人の千葉で中国茶教室を開いてらっしゃる方と遊茶さんへ（わたしだけ1Ｆショップでお茶を買いに行き、上の茶房で待って下さっている先輩方と合流し、せっかくなのでプーアル茶を飲んできました。黒茶のお話の後はやっぱ黒茶でしょ！しかし、皆さんご熱心でスバラシイですね。約束してないのに各地のお茶仲間と会えるのも嬉しいし。誰か居るとは思ってたけど・笑）→浜松へ帰ってきて友人夫婦の経営する居酒屋酒蔵えびすへ（友人の10歳年上のお兄様と相席。お茶にもお酒にもお詳しい方で勉強になりました）


はやいとこ皆さんとこれらのお茶を飲む企画やレッスンを準備しなくっては！
お問い合わせいただいてる皆様ありがとうございます





  

今回いれたのは頂きものの清香系の台湾烏龍茶です。
巡り巡ってくるお茶は、神様から頂いた貴重な茶縁の上に成立するお茶です。一時の出会いとお茶に感謝して…。


　なんと今回はインドのお茶屋さんからメールをいただきまして、このブログを読んで下さっていることや気に入ってくださっていることが分かり、驚くやら嬉しいやらです


To　the Thunderbolt　Tea
It is always seen the blog in the light.
Tea ties the mind.
We wish to express our gratitude for tea and meeting.
Thank you ！！


ダージリンの紅茶といえば、世界三大香高紅茶のひとつとしてあまりにも有名です。
そんなお茶屋さんからメッセージがいただけて嬉しい限り。
英語の得意な方はHPをチェックして個人輸入なんてのもいいかもしれませんね。

Thunderbolt　Tea さんのHPは　こちら　です。
  

花梨の茶盤に中国茶器をひと揃い。
３名のお客様をもてなすしつらえです。残りひとつは自分の為に。必ず味を見ないと、煎ごとに味と香りを変化させる中国茶の醍醐味をお伝えしきれなかったりします。

減点方式の鑑定よりも、私は良いところを見つけて褒める品茶が好き。保存が悪くて傷みかけてるのとかは別だけど、どのお茶も美味しいなあ…って、『このお茶のこういう所が好き』って、そういう飲み方になってしまいます。評茶員とか鑑定士には向いてないのかも。でも、味にインパクトはないけど、とっても良い香りのお茶だとか、うま味が抜群！だとか、ひとつひとつに良いところがあるんだよな〜。
それらをクローズアップする事で、より幸せな気分になれる気がします。
  

義弟が会社の取引先から貰ったという台湾茶が実家からやってきました！

華泰茶壮さんの高山茶です。
いわゆる巻き巻きで増えるワカメちゃんみたいなタイプの烏龍茶ですよ♪
（つまり、茶色い発酵度高めのウーロン茶ではないってことです）

山の名前を冠してないので、とびきり上等というランクには位置してないとは思いますが、家庭料理と楽しむには調度よいバランスです。
今回は蓋碗（ガイワン）で様子見しながらいれてみました。蓋に着く香りにはいくばくかの甘さが漂い、薄山吹の液体には爽やかな味わいも含まれていました。

Ｎちゃんご馳走さまね！
ありがとう〜。
おうちでは熱湯でさっといれるのを何回か繰り返してみて下さい。茶葉は茶器の底に敷き詰める位が基本だけど、急須の大きさにも因るから、少なめ位にしとくのがいいかな。細かな事は会った時にでも〜！

今月のサロンは茶藝特集だな
  

サロンに飾ってある茶壷（急須）ポスターです。

大切なお茶友さんでもあり、人生の先輩でもあり、サロネーゼ仲間でもある広島の一期一会先生から頂いた物です。

オーソドックスな形のものから奇抜なものまで、いろいろとあるものですね♪

Ｔ先生ありがとうございました。やっと飾ることができました♪
  

屋台骨のどっしりとした岩茶なら、味のしっかりした食べ物にも負けません！
金柳条は、ぎょうざのカネ蔵さんの『浜松冬餃子』にも決して引けをとらず、相乗効果で美味しさを引き立てあってくれました♪

浜松冬餃子…どの辺が浜松でどの辺が冬餃子なのかと尋ねたら『浜松はセロリの生産量が日本一、収穫時期は冬』という事で、セロリ生産者の方からアイディアが出されての販売だそうです。セロリは主張し過ぎない入り方で、さっぱり感とジューシーさにひと役かってました！冬季限定（写真中央の餃子）。
両脇は海老餃子とポテじゃが餃子（肉ナシでマッシュポテトが入ってます）。
  

２００７年物の武夷岩茶（ぶいがんちゃ）金柳条。
柳葉のような細い物腰の金柳条は、中国福建省武夷山の半発酵茶です。
『条＝ｔｉａｏ』は細長いものを数える時の中国の量詞で、ここからもお茶の葉の形状が偲ばれます。

いったんは朽ちかけたかに見えて、その内に秘めた命の炎をたぎらせ見事に返り咲いたこのお茶の一煎目は、古木の木肌のような安定感のある香りと左右への広がりを感じさせる清涼感、甘い香味、若干の酸味、舌先へのトンとした苦味、茶殻からは岩茶特有のマスカテルフレーバーが立ち上りました。

ニ煎目からは酸味が穏やかさを増し、赤葡萄のコクと渋味が出て来て、三煎目かはら、余分なものが削ぎ落とされてそれぞれが調和してきた感がありました。そこから一煎、ニ煎に輪をかけてさらに優しく包み込むような味わい。

少し翠がかった茶水の色が、さわやかな味わいを表しています。
  

朝方は少し冷えたので身体を温める作用のある武夷岩茶（半発酵茶）を飲みました。
いわゆる烏龍茶の一種なのですが、焙煎が強め…火入れがしっかりしているので芳しい味と香りが楽しめます。

たくさんある種類の中から今日は『半天腰（はんてんよう）』を飲みました。岩山の頂にそびえる茶樹ですが、他の山の陰になり上手いこと（？）半日は日が陰るので天然の覆下茶園のような状態に！
時に過酷な自然の条件に育まれ、生命を燃やして出来上がったお茶は上質な輝きを放ちます。

力強く骨太なこのお茶が、長い旅路の果てに我が家までたどり着いてくれた事に感謝です♪
  

Bench & Parkの510さんにとっても美味しい台湾茶を飲ませて頂きました♪
・・・と言っても、これは2月14日バレンタインデーの日の小泊先生のお店 “O-CHA処　チャ茶” さんでのお話です。
すごーーーく遅い記事ですいません（特に510さんゴメンナサイ）

この日は掛川グランドホテルにて日本茶仲間10数名との遅めの新年会で、急遽その前にチャ茶さんに立ち寄ったものですからあいにく先生はお帰りになった後でしたが、ずっとお会いしたかった510さんにお茶を淹れていただくことが出来、またひさびさにりるさんにもお会いできて二重の幸せでした。おはなしの会の準備中でしたのに長々と居座ってしまいました
おかげさまで良いお買い物もできました。
いろいろとありがとうございます。

写真は凍頂烏龍茶とかりんとう。撮影用に茶壺にお湯をかけてくださってます

  

芳醇な果実を思わせる香りを漂わせる武夷岩茶（ぶいがんちゃ）の肉桂（ろーぐい）と百均ショップで売っていた『やわらかい干し梅』の組み合わせ。

肉桂はお茶仲間が福健省まで出向いて仕入れたもの。武夷山の岩肌に育まれたミネラルたっぷりの岩茶は昔は薬として用いられ、皇帝にも献上されたといい、身体を温めてくれるので風邪のひきはじめに飲むといい。冷え症の女性には特にお勧めのお茶だ。

高級茶に１０５円のお茶うけでいいのかと思われるかもしれないけれど、これがなんと合ってしまう。
この干し梅は割りと甘い（でも酸っぱい）ので食べやすく、その甘さと酸味がこの肉桂の持つ甘みとフルーティさに呼応する。ラズベリーソースのかかったレアチーズケーキにも合うかもしれない♪
  

昨日は春節（しゅんせつ＝中華圏の新年）でした。あらためて新年のご挨拶をさせていただきたいと思います。

激動の時代になってはしまいしたが、ご自分を見失わず皆様方にとって実りの多い年になるようお祈り申し上げます。



さて、今年もありがたいことに贔屓にしている台北の茶商さん親娘からグリーティングカードと烏龍茶が届きました。非常感謝♪
台北を訪れるご予定の方は是非サントスホテル付近の誠億茶行さんにお立ち寄りくださいませ！！
  

先日、茶学の会のご講義で『茶馬古道』のお話を伺って以来、茶馬古道が気になって仕方ありませんでした。そんなこんなで『茶馬古道』について書かれている本を探したら『Coyote』のＮo.23号がＨｉｔしました。
実際に記者が『茶馬古道』を辿り、かつてのキャラバンに参加してらっしゃったおじいさん方に取材なさっているという興味深い内容でしたので即購入しました。少数民族のお茶なども紹介されていて面白いです。なかなか読み応えがあったので、日本茶の特集号も欲しくなっちゃいました

　しかし、福建省の武夷山と武夷岩茶（ぶいがんちゃ）についての記載もたっくさんあるので、読み進めるうちに岩茶が飲みたくなってきました。ご丁寧に裏表紙にはサントリーの武夷岩茶『大紅袍（だいこうほう）』が印刷されてます。数量限定販売なのでもう販売終了してますが・・・。ちなみに330mlでお値段1200円だそうです。ここまで高級なのではないのですが、我家にも自分で買ったものだとか、福建省のお土産にいただいた岩茶があるので、いろいろ混ぜて南アルプスの天然水に一晩＋α浸して水出し烏龍茶（岩茶）を作って飲みました。
いい色が出てますよねー。

使った岩茶は、極品　肉桂・半天腰・桃紅梅です。
　もちろん水出ししたあとのお茶の葉にさらにお湯を注いでその後も数煎楽しみましたよ。1煎だけじゃもったいないですもんね！

　烏龍茶の作り方やお茶の飲み方の謎を解くゲーム『ウーロン茶物語～美味しいお茶を求めて～』はこちらのＵＲＬへ↓
http://www.gotmail.jp/oolongtea/  

今日はふと思い付いて家族で豊橋へ行ってきました。
行く先は、西岩田の茶香苑さん。久々に師匠の淹れて下さる美味しい烏龍茶（包種茶・嶺頭単ソウ・東方美人）を堪能してきましたよ〜
うちの子達が大きくなったと先生は驚いてらっしゃって
子供達が伺うのは一年ぶりですもんね−。
主人はお茶でお腹がいっぱいになったと言って満足げでしたが、子供達はちゃっかりと通りを挟んだお隣のお亀堂さんでお団子の詰め合わせも買ってきて食べてました。どっちも美味しいからね〜。

写真はその帰り道。潮見坂方面から浜松方面へ向かっている所です。
遠州灘が見渡せて良い景色♪
道の駅潮見坂は『駐車場が混雑しています』といった旨のメッセージが出ていたので残念ながら寄らずに帰ってきました。皆さん考えることは一緒ですね〜。

帰宅して『鉄腕！ＤＡＳＨ！！』を見ていたら、TOKIOの城島さんと山口さんが調度ソーラーカーで浜名バイパスの下を走っているところが放送されていました。タイムリー！！
その後TOKIOは三ヶ日方面へ…。しばらくは静岡横断ですね。続きが気になります。


ちなみにお昼ご飯は湖西市鷲津のcafe　dining　ＥＣＯＬＯＪＩさんで日替わりご飯の鰻のセットを食べて来ました。盛り付けもカワイイし、お味も親しみやすく、お野菜の付け合わせもいくつかついてなかなか良かったです。幅広い年代の方が次々と訪れて人気がある様子でした。また行きたいな
  

福建省へ行っていらしたお茶仲間の先生から貴重なお茶と写真が届きました。

憧れの岩茶大紅袍（がんちゃだいこうほう）の原木のお写真もあり感無量です！
またご一緒に旅がしたいなぁ〜なんて思いながら数々の写真を拝見致しました。

さあ、岩茶と紅茶。どちらからいただきましょうか。
初めて飲むお茶のドキドキ感が好きです。

お茶は天然の気候と人の手が生み出す産物。同じ銘柄でも毎年違っていて当たり前。ましてや作り手の個性が出てきますよね。そこがまたとっても魅力的なんです♪


素晴らしい贈り物をありがとうございました☆
  

少し硬めのお水でいれた蜜蘭香（単ソウ）に苺を合わせて。

広東省の単ソウ系ウーロン茶は、それ自体がフルーティな爽やかさを持つので、酸味のある味なども上手く許容してくれます。

これは苺が旬の春先に撮った写真で、なかなかアップ出来ないまま今頃の掲載です。ほぼ二ヶ月遅れ…。（遅いですね）
  

少し喉が痛むので、一週間程干したスイカズラの蕾（金銀花）を武夷岩茶 桃紅梅とブレンドして飲みました。
ちょっとコーヒーっぽい味です（コーヒーを飲むと頭痛がしたりするので滅多には飲みませんが…）。

金銀花は解熱・解毒・抗菌作用・消炎作用・利尿作用があって、ひき始めの風邪に有効なんだそうです。関節痛や神経痛にもいいんだとか。
座骨神経痛の症状にも効いてくれるといいなあ

ミネラルの豊富な岩茶（がんちゃ）もまた昔から薬がわりに飲まれてきました。
でもまずは早寝するのが１番でしょうね−。